根据劳动法相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系后，应当在一个月内签订书面劳动合同。在这一个月内，若劳动者决定离职，仍需履行提前告知义务，因为此时用人单位尚处于合法用工期限内。

若用人单位超过一个月仍未签订劳动合同，则构成违法行为。在此情况下，劳动者不仅有权随时解除劳动关系，还可以依法主张从第二个月起的双倍工资赔偿。这一规定既保障了劳动者的合法权益，也对用人单位形成了有效的法律约束。

劳动者在未签订劳动合同的情况下，仅凭口头辞职是不能直接离职的。具体原因如下：

1. 书面通知义务

根据《劳动合同法》第三十七条规定，劳动者离职前必须提前三十日以书面形式通知用人单位。这一规定适用于所有劳动关系，无论是否签订书面劳动合同。

2. 特殊情况例外

虽然原则上需要提前通知，但若用人单位存在以下情形，劳动者可立即解除劳动关系：

- 未按时足额支付劳动报酬

- 未依法缴纳社会保险费

- 强迫劳动或危及人身安全等违法行为

3. 法律风险提示

口头辞职可能导致以下法律风险：

- 无法证明已履行通知义务

- 可能被认定为擅自离职

- 影响工资结算和经济补偿

建议劳动者即使在没有书面合同的情况下，也应通过书面形式（如短信、邮件等）提出辞职，并保留相关证据。