遭遇包工头拖欠工资的应对策略：

1. 证据保全

- 妥善保存所有能证明劳动关系的凭证（如考勤记录、工作证、工资条等）

- 详细记录实际工作天数及应得工资金额

- 收集与包工头的往来通讯记录（短信、微信等）

2. 依法维权途径

根据《保障农民工工资支付条例》相关规定：

- 建筑施工企业负有直接支付农民工工资的法定义务

- 严禁将工资款项发放给不具备用工主体资质的包工头或个人

- 若企业违规操作导致欠薪，需承担相应法律责任

维权建议：

① 向当地劳动监察部门投诉

② 申请劳动仲裁

③ 通过司法途径追讨欠薪

（注意：所有维权行为都需以确凿证据为基础）

针对此类情况，建议采取以下维权途径：

1. 向当地劳动保障监察机构投诉（一般为劳动监察大队）

2. 直接向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁

3. 若对仲裁裁决不服，可在收到仲裁裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼

4. 根据相关法律规定，在仲裁或诉讼过程中，除要求用人单位支付拖欠工资外，还可主张相当于拖欠工资25%的额外经济补偿

（注：维权时请注意收集和保存相关证据材料）

针对拖欠工资问题，劳动者可采取以下维权措施：

1. 投诉渠道

劳动者可立即向用工所在地的劳动保障监察机构提交投诉。建议直接向具备合法资质的工程发包方提出诉求，通过劳动监察部门介入协调，促使发包方督促包工头履行工资支付义务。

2. 法律依据

根据《广东省工资支付条例》第三十二条规定：

当不具备用人单位资质的承包方存在拖欠或克扣工资行为时，作为发包方的用人单位需先行垫付劳动者工资，其后可依法向承包方追偿。这一规定体现了"谁发包，谁负责"的用工责任原则。

3. 维权建议

(1) 注意收集劳动合同、考勤记录等证据材料

(2) 通过正规渠道进行投诉，避免过激行为

(3) 可同时向当地工会组织寻求法律援助

该条款的设置既保障了劳动者的合法权益，也规范了建筑行业的用工秩序，具有明确的法律效力。