从法律性质来看，劳动合同是规范劳动关系的契约文书，主要约束劳动过程中的权利义务关系，受到劳动法律法规的严格约束；而雇佣合同则是以劳务成果为标的的民事协议，适用民法基本原则，体现缔约双方的平等地位。

就主体关系而言，劳动合同的缔约双方具有特定性：一方必须是依法设立的用人单位，另一方则是提供劳动的个体，双方存在管理与被管理的从属关系，劳动者需要服从用人单位的工作安排和规章制度。相比之下，雇佣合同的缔约主体范围更为宽泛，既可以是自然人之间，也可以是自然人与法人或其他组织之间，双方的法律地位更为平等。

这两种契约形式在历史渊源上有着截然不同的发展轨迹。雇佣契约最早可追溯至古罗马时期的劳务交换关系，而劳动契约则是工业革命后劳资关系规范化的产物。

从本质属性来看，二者存在显著差异：

1. 雇佣契约的核心在于服务提供，契约双方形成的是劳务供给与报酬支付的对等关系。受雇方以完成特定劳务为义务，雇佣方则以支付相应报酬为对价。

2. 劳动契约则构建了更为复杂的法律关系，劳动者通过契约成为用人单位的组织成员，不仅提供劳务，还需遵守单位规章制度，接受工作安排和管理监督。

就契约目的而言：

雇佣契约着重于劳务成果的交付，其核心在于确保约定的服务能够如期完成，并据此确定报酬支付标准。而劳动契约更注重建立长期稳定的用工关系，在保障劳动者权益的同时，也规范了用人单位的用工行为。