面对已签订三方协议却不愿履约的情况，可以采取以下处理方式：建议先前往协议单位报到入职，待正式签订劳动合同后，再依据《劳动合同法》相关规定办理离职手续。根据现行劳动法规，用人单位与劳动者在协商一致的前提下可解除劳动关系。若劳动者单方面提出离职，需提前30天提交书面通知；若尚在试用期，则只需提前3天告知即可。

关于违约可能产生的后果：对于应届毕业生而言，违约行为通常需要承担协议中约定的违约责任。具体可能涉及支付违约金、影响个人诚信记录等后果，建议毕业生仔细审阅协议条款，必要时可寻求学校就业指导部门或法律专业人士的帮助，以妥善处理相关事宜。

根据我国现行劳动法规，即便存在第三方协议约定，劳动者依然享有依法解除劳动合同的权利。在劳动关系存续期间，劳动者若决定离职，需履行相应的告知义务：试用期阶段应提前三个工作日告知用人单位；正式用工期间则需提前三十日提交书面离职申请。

值得注意的是，部分用人单位会在劳动合同中设置"试用期离职需承担违约责任"的条款。此类约定实际上违反了《劳动合同法》的相关规定，属于无效条款。劳动者在试用期内依法行使解除权时，无需承担任何违约责任。若用人单位以此为由克扣工资或要求赔偿，劳动者可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁维护自身权益。