针对擅自离职员工的处理措施：擅自离职属于严重违反劳动纪律的行为，用人单位有权依法解除劳动合同关系；同时可追究该员工相应的法律责任。具体处理流程如下：用人单位应在员工失联后，第一时间向其预留的通讯地址寄送书面通知函，要求其限期返岗工作，并明确告知如遇特殊情况需按规定办理请假手续，同时提供相关证明材料。

针对此类情况，用人单位可采取以下双重应对措施：首先，依据《劳动法》相关规定处理劳动关系。根据《劳动法》第二十五条明确规定，当劳动者存在严重违反劳动纪律或用人单位规章制度的情形时，用人单位有权解除劳动合同。员工擅自离职属于典型的违纪行为，用人单位可据此终止双方的劳动关系。其次，用人单位可依法追究违纪员工的法律责任。若劳动合同中已明确约定违约责任条款，用人单位有权依据合同约定追究其相应责任。

对于急于离职且不履行劳动合同义务的员工，用人单位有权在30天内暂缓办理完整的离职手续。为保障企业合法权益，避免社保公积金的无谓支出，用人单位可采取以下措施：先行开具退工单并办理社保停缴手续，同时将公积金账户暂时冻结。但在此期间，暂不向员工发放退工单的持有联及劳动手册。这种做法会对员工入职新单位造成一定影响，以此作为对其违约行为的合理惩戒。需要注意的是，这一措施的期限应控制在30天以内。