维护权益的合理途径：首先建议与雇主进行坦诚沟通，清晰表达合理诉求，并给予对方合理的整改期限。若协商未果，可向所在地劳动仲裁机构提交正式申请，同时提供完整的证据材料以佐证主张。当仲裁结果不尽如人意或雇主拒不履行时，劳动者有权依法向具有管辖权的人民法院提起诉讼。

从法律层面来看，工程项目部虽然不承担直接责任，但作为施工主体的建筑单位必须履行相应义务。根据现行法律规定，工程款项应当由施工单位负责监管，确保承包方按照工资名册直接发放给工人，而非将款项直接支付给包工头。只有在确保工人工资足额发放后，剩余部分才能作为利润支付给包工头。

维权建议：

1. 建议首先向当地劳动监察大队申请协调处理，并要求做好相关备案工作；

2. 若协调未果，可依法向劳动仲裁机构提起诉讼；

3. 诉讼主体应将建筑单位列为被告，同时建议将建设单位（甲方）一并列为共同被告。

关于建设单位的责任认定：

建设单位（甲方）在其欠付工程款范围内，依法应当承担相应的连带责任。这一责任认定依据的是相关法律法规中关于工程款支付连带责任的规定。

当遭遇工资拖欠问题时，建议采取以下维权途径：

1. 友好协商解决

建议首先与项目负责人进行坦诚沟通，了解工资拖欠的具体原因。通过平等对话，尝试达成双方都能接受的付款方案。沟通过程中注意保留相关证据，如微信记录、通话录音等。

2. 行政投诉渠道

若协商未果，可向当地劳动保障监察机构提交书面投诉。监察部门将依法对用人单位开展调查，核实情况后有权责令其限期支付拖欠工资。投诉时需准备劳动合同、工资条等证明材料。

3. 劳动仲裁程序

若行政投诉未能解决问题，劳动者可在法定期限内向用人单位所在地的劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁申请需提交书面申请书及相关证据材料，仲裁裁决具有法律效力。

4. 司法救济途径

对仲裁结果不服的，可在法定期限内向人民法院提起诉讼。劳动者也可凭生效的仲裁裁决书直接向人民法院申请强制执行。

注意事项：

- 注意收集和保存工资欠条、考勤记录等证据

- 维权过程中注意时效问题

- 可向当地工会或法律援助机构寻求专业帮助

建议根据实际情况选择合适的维权方式，必要时可多种途径并用，以维护自身合法权益。