当遭遇包工头拖欠工资时，工人确实可以寻求警方的帮助。公安机关会如实记录案件详情，并在适当情况下介入调解，或指导工人采取其他维权措施。

然而，从专业角度而言，向劳动监察部门投诉往往是更有效的解决途径。劳动行政部门作为专门处理劳资纠纷的机构，对工资拖欠等问题具有更专业的处理能力和更直接的解决渠道。

我国《保障农民工工资支付条例》等相关法律法规明确规定，用人单位必须按时足额支付劳动者工资。该条例为维护农民工合法权益提供了坚实的法律保障，工人可以依据这些规定维护自身正当权益。

面对工资拖欠问题，农民工可以采取多种维权途径：首先可向当地劳动监察机构反映情况，其次可依法申请劳动仲裁，必要时还可通过司法诉讼维护权益。与此同时，政府部门应当强化对建筑劳务市场的监督管理，从源头上预防此类问题的发生。需要明确的是，作为用工主体的包工头和小包工头，必须依法承担支付农民工工资的主要责任。而农民工自身也应当主动了解相关法律法规，及时采取合法手段维护自身权益。

当遭遇包工头拖欠工资时，劳动者可以采取以下维权途径：

1. 行政投诉渠道

可携带相关证据材料，前往用人单位所在地的劳动保障监察机构进行实名投诉。监察部门将依法开展调查，责令用人单位限期支付拖欠工资。

2. 调解协商程序

劳动者可向当地劳动争议调解委员会提出调解申请。调解员将组织双方进行协商，促成争议的和平解决。此方式具有程序简便、耗时较短的特点。

3. 劳动仲裁救济

若调解未果，劳动者应在知道权益受侵害之日起一年内，向用人单位所在地的劳动人事争议仲裁委员会提交书面仲裁申请。仲裁裁决具有法律效力，用人单位拒不履行的，可申请法院强制执行。

建议劳动者注意收集劳动合同、工资条、考勤记录等证据材料，以便维权时使用。对涉及人数较多的集体欠薪案件，可推选代表进行集体维权。

当遭遇包工头拖欠工资时，工人们除了报警之外，还可以通过以下合法途径维护自身权益：

1. 向当地劳动监察部门投诉举报

根据《劳动法》相关规定，劳动者有权向劳动保障监察机构进行投诉。劳动监察部门在接到投诉后，将依法开展调查，并责令用人单位限期支付拖欠的工资。

2. 申请劳动仲裁

劳动者可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁申请应当自知道或者应当知道权利被侵害之日起一年内提出。仲裁裁决具有法律效力，用人单位拒不履行的，劳动者可申请法院强制执行。

3. 寻求法律援助

经济困难的劳动者可以向当地法律援助机构申请法律援助，获得专业的法律咨询和代理服务。

4. 向人力资源社会保障部门反映

劳动者还可以向当地人力资源社会保障行政部门反映情况，该部门有权对用人单位的违法行为进行查处。

5. 通过工会组织维权

如果用人单位有工会组织，劳动者可以通过工会进行集体协商，维护合法权益。

建议劳动者在维权过程中注意收集和保存相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以便更好地维护自身合法权益。

农民工讨薪维权指南：

1. 证据保全措施

- 务必妥善保存能够证明劳动关系的关键证据，包括但不限于：

* 工地出入证、考勤记录等务工凭证

* 工资欠条、结算单等薪资证明

* 工友证言、工作现场照片等辅助证据

- 详细记录实际工作天数及应得工资金额

2. 维权法律途径

根据《保障农民工工资支付条例》相关规定：

- 施工总承包单位负有工资支付主体责任，必须实行农民工工资专户管理制度

- 严禁通过包工头等非法用工主体代发工资

- 若发现施工企业违规操作，可依法采取以下措施：

* 向当地劳动保障监察机构投诉

* 申请劳动仲裁

* 向住建部门举报违法分包行为

3. 维权注意事项

- 注意维权时效（劳动争议仲裁申请时效为1年）

- 可寻求工会组织或法律援助中心帮助

- 对恶意欠薪行为可向公安机关报案

（维权过程中请注意保持理性，依法维护自身合法权益）