员工在未签订劳动合同的情况下离职，依然享有获得劳动报酬的合法权益。具体处理方式如下：

1. 工资支付权利：无论是否签订书面劳动合同，用人单位都必须支付员工实际工作期间的全部劳动报酬。

2. 双倍工资补偿：根据《劳动合同法》相关规定，若用人单位在员工入职超过一个月后仍未订立书面劳动合同，自用工之日起满一个月的次日至补订合同前一日，用人单位应当向员工每月支付二倍的工资。

3. 维权途径：员工可通过劳动仲裁或诉讼程序主张上述权益，但需注意保存相关用工证据，如考勤记录、工资发放凭证等。

4. 时效限制：主张双倍工资差额的仲裁时效为一年，自劳动关系终止之日起计算。

（注：以上内容已根据法律规定进行专业表述，避免了原文中"吗"字造成的语病问题）

关于贵司员工劳动关系管理方面的问题，我谨提出以下专业建议：

1. 劳动合同签订事宜：

根据现行劳动法规，用人单位应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。贵司员工工作六个月仍未签订合同的情况，确实存在法律风险。在此情况下，员工依法可主张未签订劳动合同期间的双倍工资差额补偿。

2. 员工擅自离职处理：

针对员工未提前通知离职的情况，建议从以下方面完善管理：

- 完善离职管理制度，明确离职程序要求

- 加强员工手册等规章制度的公示告知

- 建立规范的离职交接流程

3. 法律风险防范建议：

建议贵司：

(1) 立即核查所有员工的劳动合同签订情况

(2) 完善人力资源管理制度体系

(3) 加强劳动法规培训

(4) 建立规范的用工档案管理制度

如需进一步的专业法律咨询，建议联系专业劳动法律师进行详细指导。

根据我国劳动法规，用人单位与劳动者建立劳动关系后，应当在用工之日起一个月内订立书面劳动合同。若用人单位未履行此项义务，劳动者在主张劳动报酬时，可依法获得以下权益保障：

1. 劳动报酬计算标准

劳动者实际提供劳动的，用人单位应当按照实际出勤天数支付相应工资报酬。工资计算应当包括基本工资、岗位工资、绩效工资等双方约定的各项劳动报酬。

2. 未签劳动合同的法律后果

用人单位自用工之日起超过一个月未订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一惩罚性赔偿制度的设计初衷在于督促用人单位规范用工行为，切实保障劳动者合法权益。

3. 维权途径建议

劳动者可通过以下方式维护自身权益：

(1) 与用人单位协商解决

(2) 向当地劳动监察部门投诉

(3) 申请劳动仲裁

(4) 提起诉讼

需要特别说明的是，主张双倍工资赔偿的时效为一年，自劳动关系终止之日起计算。劳动者应当注意维权时效，及时主张权利。

根据我国劳动法规，即便用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，劳动者在离职时仍享有获取劳动报酬的合法权益。具体而言，用人单位应当承担以下法律责任：

1. 双倍工资赔偿义务：自用工之日起超过一个月未订立书面劳动合同的，用人单位应当从第二个月起支付双倍工资差额。这一赔偿责任的起算时间为用工满一个月的次日，截止时间为补订书面劳动合同的前一日。

2. 赔偿期限限制：需要注意的是，劳动者主张双倍工资赔偿的权利存在一年的时效限制。即自劳动者知道或者应当知道权利被侵害之日起一年内可以主张，超过该期限则丧失胜诉权。

3. 特殊情况处理：若用人单位自用工之日起超过一年仍未订立书面劳动合同，除需支付11个月的双倍工资外，法律还视为双方已订立无固定期限劳动合同。

建议劳动者在权益受损时，可通过劳动仲裁等法律途径维护自身合法权益，同时注意收集能够证明劳动关系的相关证据材料。