根据《劳动合同法》相关规定，劳动者离职需遵循以下规定：

1. 若劳动者未提前30日书面通知用人单位，且用人单位不存在《劳动合同法》第38条规定的情形，劳动者擅自离职的行为将构成违约。在此情况下，用人单位有权要求劳动者赔偿因其突然离职造成的直接经济损失，包括但不限于招聘替代人员所产生的相关费用。

2. 依据《劳动合同法》第37条规定，劳动者只需提前30日以书面形式通知用人单位，即可解除劳动合同，无需获得用人单位批准。这一规定保障了劳动者的自主择业权，同时也给予用人单位合理的时间进行工作交接和人员调整。

需要注意的是，劳动者在行使辞职权利时，应当遵守法律规定的时间要求，避免给用人单位造成不必要的损失。同时，用人单位也应尊重劳动者的合法权利，不得无故拖延或拒绝劳动者的正当离职申请。

当员工提出离职申请时，用人单位以"30天正常离职程序"为由，威胁员工若不遵守将视为自动放弃工资。在办理离职手续时，公司会要求员工签署所谓的"自动放弃工资"声明。需要明确的是，这类声明在法律上是无效的。如果用人单位以此为由拒绝支付工资，劳动者完全有权通过法律途径维护自身权益。

维权途径详解：

1. 劳动仲裁申请流程：

劳动者可前往企业所在地的人力资源和社会保障局（原劳动局）下设的劳动争议仲裁委员会提出申请。建议携带以下材料：

- 劳动合同原件及复印件

- 工资条或银行流水等收入证明

- 考勤记录

- 其他能证明劳动关系的证据

- 身份证复印件

仲裁申请需在权益受侵害之日起一年内提出。仲裁委员会受理后，通常会在45-60个工作日内作出裁决。若对裁决结果不服，可在收到仲裁裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。

实习生与公司签订的是实习协议而非正式劳动合同，但在离职时仍需按照规范流程办理交接手续，以避免后续产生不必要的纠纷。实习生离职可参照正式员工的离职程序执行，具体流程如下：

1. 提出书面申请

实习生原则上需提前30天（试用期提前3天）向人事行政部门提交正式的《离职申请报告》，同时领取《离职手续办理表》。人事部门将安排专人与离职实习生进行面谈，详细了解其离职原因并做好相关记录。

2. 工作交接

实习生需按照部门要求完成工作交接，包括但不限于：归还公司物品、交接工作资料、说明工作进度等。部门主管需在《离职手续办理表》上签字确认交接完成。

3. 财务结算

完成工作交接后，实习生需到财务部门结清实习期间的各项费用，包括实习补贴、报销款项等。

4. 离职证明

所有手续办理完毕后，人事部门将为实习生开具《实习证明》或《离职证明》，作为实习经历的正式凭证。

注：具体离职流程可能因公司规定而有所不同，建议实习生提前与人事部门沟通确认。

根据《劳动合同法》第三十七条规定，劳动者有权在提前三十日以书面形式通知用人单位后解除劳动合同。若处于试用期阶段，则只需提前三日书面告知即可。在此情况下，用人单位无权拒绝劳动者的离职申请，且必须依法结清工资并办理相关离职手续。

需要注意的是，若劳动者未按规定提前三十日（试用期三日）通知用人单位，且用人单位不存在《劳动合同法》第三十八条所列情形时，劳动者擅自离职的行为将构成违约。在此种情形下，劳动者可能需要承担因违法解除劳动合同给用人单位造成的直接经济损失赔偿责任。