当面临已签署就业协议却不愿履约的情况时，当事人可以通过正规程序解除合约关系，但需承担相应的法律后果。具体处理流程建议如下：

1. 违约责任评估

就业协议作为毕业生、用人单位及高校三方共同签署的法律文件，具有明确的法律约束力。建议当事人首先仔细研读协议文本中的违约条款，全面评估可能产生的法律后果，包括但不限于经济赔偿、信用记录受损等潜在风险。

2. 主动协商沟通

在确定解约意向后，建议第一时间与用人单位人力资源部门取得联系。沟通过程中应保持诚恳态度，说明解约原因，并表达愿意承担相应责任的意愿。

建议尽快与已签订三方协议的单位取得联系，坦诚说明个人意向，争取友好协商解除协议。若已正式入职并签订劳动合同，则需严格遵循合同约定的离职程序提出辞职。根据劳动法相关规定，用人单位在收到书面辞职申请后30日内未予回复的，可视为自动批准离职申请。办理离职手续时，请务必完成失业登记等必要程序，为后续求职做好准备。待所有手续办妥后，即可重新开始求职。

面对已签署就业协议却改变主意的情况，可以采取以下应对方案：

1. 及时主动沟通

建议尽快通过正式渠道（如电话或邮件）与用人单位取得联系，诚恳说明个人情况变化及无法履约的原因。沟通时注意保持专业态度，避免给对方留下不负责任的印象。

2. 仔细研读协议条款

在采取行动前，务必认真审阅就业协议的全部内容，重点关注：

- 违约责任的明确条款

- 解约程序的具体规定

- 可能涉及的赔偿事项

3. 咨询学校就业指导部门

建议同步联系所在院校的就业指导中心，了解：

- 学校对违约行为的处理政策

- 是否需要办理相关手续

- 可能对后续就业产生的影响

4. 书面解约申请

如确定要解约，建议以书面形式提交正式的解除协议申请，并保留相关沟通记录作为凭证。

5. 后续事宜处理

妥善处理可能涉及的违约赔偿事宜，同时注意维护个人诚信记录，避免影响未来就业机会。